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工厂员工伙食食堂承包管理方式
发表时间:2015/2/13 10:26:05    浏览数:1112
内容:

     食堂管理方案
    1 、做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿全面消毒,厨房工作人员均持健康证上岗,并遵守贵公司一切厂规。
 2 、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督,以促进工作。
    3 、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜,并不断听取多数员工意见进行改进。
    4 、蔬菜、肉类、油类,经肉联厂及卫生部门监认。


    食堂承包优势
   1 、每周日向贵公司员工提供公布下周菜谱,并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量,粗菜细做,细菜精做,做到卫生、味美菜品多样化。
   2 、可实施预付膳食费用,或先吃后付等灵活承包方式,结账方式可面议。 
          3 、遇有节假日,可负责为贵公司员工加餐,热天可免费提供凉茶。
          4、我们在加强管理、卫生生产的同时,为满足客户对菜品口味不断翻新的要求,定期相互调配各分店厨师,力求常变常新,努力将每餐做到精细美味。每周进行菜单更换,让顾客久吃不腻。


    承包获利方式
    1 、为适应社会发展和市场竞争,我们不断扩大市场网络信息,物品原料团体采购,直接采购于主要产区,及批发基地,以购多价廉从其差价获取利润。
    2 、厨房工作人员和管理人员经专业培训,避免不必要浪费,降低成本,并提高效益。
    3 、控制加工成本。每月进行菜单分析,在客户满意的情况下,在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制;另一方面,厨师长在制定菜单上充分考虑原材料,尽量用完原材料的全部并全面搭配。
    4、努力钻研烹调技艺,搭配对路的菜品,销售过程中控制每单位菜品的重量,加强预估核算,减少剩菜浪费。


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